Abenteuer im Espresso-Land
„Jamaica Blu“, 100% Robusta, French Roast – Auftragsröstung für Benvenuto durch die Jamaica Coffee Corporation in Alessandria.
Im Cashew-Cappuccino wuchtig und prägnant, herb-trocken, warm, aprikosenkernig. Lecker!
(Ja, das ansatzweise Herz versinkt im weißen Nebel. Ich übe weiter … und ihr dürft mich dabei begleiten 😉 )
Heute möchte ich euch in aller Kürze den „Decaf Espresso“ des Röstmeisters Walter Merkel aus Bad Friedrichshall vorstellen.
Schönes gleichmäßiges Bohnenbild, Röstgrad Dark French.
Sehr angenehmer Duft nach gerösteten Mandeln und leicht nach Apfelkuchen, bei dem die Äpfel schon ein bisschen karamellisiert sind.
Kraftvoll und wirklich durchsetzungsstark im Cashewdrink-Cappuccino. Auch hier begegnen mir warme, röstige, eher enge, trockene Mandelnoten, ein Hauch von karamellisiertem Apfel und von Mürbeteig oder Zwieback. Im Abgang gesellt sich eine winzige, kecke, würzige Prise von weißem Pfeffer hinzu.
Sehr lecker und absolut empfehlenswert für einen kräftigen, dunklen Abend-Cappu!
Ja, ihr habt richtig gelesen.
Frau Antje, die Dunkelespresso-Gourmande, hat vor kurzem einen SCA-Barista-Intensivkurs bei Mark Czogalla in der Bonner Kaffeeschule absolviert. Und dort zum ersten Mal im Leben Cappuccino zubereitet. Infolgedessen hat sie sich zuhause, vis à vis vom Espresso-Altar, eine gebrauchte Thermoblock-Maschine in die Küche gestellt, mit der sie sich nun gelegentlich in der Milchschaum-Zubereitung und in Latte „Art“ übt.
Dafür benutzt sie Cashew-Drink – mit dem es NOCH schwieriger zu sein scheint, latte-art-fähigen Milchschaum zu produzieren, als mit der Kuhmilch im Barista-Kurs. Wir werden sehen, das Thema ist ja totales Neuland … Und Frau Antje ist eindeutig kein Latte Art-Naturtalent! 😀
Und, jetzt kommt’s: Neben der Cashew-Milchalternative benutzt Frau Antje für Cappuccino tatsächlich gerne (!) helle Röstungen. Während sie ihren Espresso bekanntlich absolut dunkel und röstaromig-kakaotrunken will, kann sie sich für fruchtige Kaffeearomen im Cashew-Cappuccino echt begeistern.
Außerdem trinkt sie im Cappu gelegentlich auch mal entkoffeinierten Kaffee. Abends nämlich. Etwas, was ihr nie und nimmer ins Espressotässchen käme. Es lebe die Vielfalt!
Deswegen werden hier demnächst in loser Folge Kaffees vorgestellt, die Frau Antje im Cappuccino besonders gemundet haben. Dunkle Röstungen, helle Röstungen und Decaf-Espressi.
