Frau Antje hat den ‚Palermo Rosso‘ (80% Robusta/20% Arabica) von der Kölner Rösterei Schamong getestet und für köstlich befunden.
Feiner Mahlgrad, 93ºC, 14,2g in/11,8g out.
Mühle: Titus Hybrid, Siebträgermaschine: Strietman CT2
Wohliges Keks-Karamell-Samtschokoladen-Glück! Durchaus dunkel, jedoch haben wir es hier nicht mit einer der allerschwärzesten Schokoladen zu tun.
Eine buttrige, süßgetreidige Zwiebacknote bestimmt in unmissverständlicher Robusta-Manier die geschmackliche Gangart, der Kakao folgt bar jeden Widerstrebens und findet sanftmütigen Einklang.
Ausgesprochen süß, dabei wärmend, weich und walnuss-krokantig.
Sattes, volles, samtiges Mundgefühl.
Üppige Crema natürlich.
Ausgedehntes, warmes Edelkakao-Zwieback-Echo.
Absolute Empfehlung für Liebhaber dunkler, robusta-trunkener Röstungen!
